Adornar con rodajas de cítricos bebidas de coctelería puede ser muy peligroso

Por: Agencias

BEBIDAS (4)La costumbre de adornar diversas bebidas con rodajas de limón, naranja u otros cítricos, puede abrir la puerta a diversas enfermedades, alertaron científicos.

El problema no se encuentra en la fruta en sí misma, sino en las deficientes condiciones de higiene que existen en muchos establecimientos, encontró una investigación publicada por el Journal of Environmental Health. La investigación se basó en muestras de rodajas de limón en 21 restaurantes, se determinó que 70% de ellas mostraron alguna clase de crecimiento de 25 especies de microbios.

Dr. Philip Tierno, Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York.

Dr. Philip Tierno, Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York.

Los microbios encontrados tienen la capacidad de generar enfermedades infecciosas en diversas partes del cuerpo, aunque no se estudió la probabilidad de que ocurrieran, señaló el trabajo.

El experto en microbiología y patología de la Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York, Philip Tierno, dijo que sus propias observaciones concuerdan con los resultados que publicó el Journal of Environmental Health. El científico encontró trazas de E. coli, enterococos y norovirus.

BEBIDAS (2)La contaminación puede generarse cuando los clientes tocan las rodajas de fruta, cuando son cortadas y almacenadas y luego colocadas en los vasos o copas, añadió. También puede suceder que a pesar de que la fruta sea lavada, el personal de los establecimiento no lo haga de manera adecuada.

El alcohol de las bebidas puede matar algunas clases de bacterias, pero para que suceda debería de tratarse de alcohol en estado puro, señaló en un reporte publicado por el New Zeland Herald.

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